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今日はママさんのお料理のレシピを紹介するね
メニューはマーボー豆腐だよ
ニラは葉先のほうが口に残り易いので、
じくより小さく切りそろえるよ。
長ネギとザーサイとしょうがのみじん切りと
鷹の爪を用意するよ。好みによってにんにくの
みじん切りを入れてね。
ママさんがいつも使っているエキストラ・
バージンオイルだよ。大抵の料理に使っているよ。
熱したフライパンにこのバージンオイルを流して
しょうが、鷹の爪、ザーサイ、長ネギの順に
炒めて豆板醤と甜面醤を大体３:１の割合で加えて
合びき肉を炒めるよ。
そこにオイスターソース、貝柱スープの素、醤油、
酒、みりんを加えて炒め、お水を入れて少し煮るよ。
好みによってケチャップと砂糖で味を調節して
お豆腐を入れるよ。
フタをして中火で１０分煮込んで
水溶き片栗粉を流し込んで一煮立ちしたら
ニラと白ネギみじん切りを入れて
一煮立ちして、ざっくりかき混ぜて、絡めたら
出来上がり
マーボー豆腐の出来上がりだよ
ご飯にかけて、マーボー丼で召し上がれ
甘くて、辛くて、なめらかなお豆腐が
やみつきになるかもね
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